小米，北方的朋友一定不陌生，春秋時節很多北方人都比較喜歡熬小米粥喝，小米粥不僅養胃，營養豐富而且口味很棒哦。遼參，我想大多數的朋友對這個並不了解，也是營養豐富的食材。但是當小米遇到遼參，會碰撞出怎樣的精彩？今天我們就一起學習一下小米燉遼參的做法。
準備所需原料:
遼參100克，高湯200克，津蔥150克，薑少許，小米25克。
下麵就開始具體的製法步驟：
1.遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗淨用開水泡12小時
2.換清水漂洗兩小時，反複多次，使其完全脹發備用。
3.鍋內放少量油，炸香津蔥、生薑，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、
4.用小火燜15分鍾，待汁稠濃，起遼參。
5.將小米洗淨加高湯大火燒開小火慢燉
6.1小時後放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鍾，就ok了。
這款粥品選用上好的頂湯熬製而成，遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養血潤燥的功效。小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血糖的作用。二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮鹹醇香，回味無窮。
而遼參是海參的一種，質量比較好,是遼寧的遼東半島周圍的海裏出產的所以叫遼參。是參的身體（烹調做菜時要先把參發開，去除內髒）。遼參蘊含豐富的蛋白質，功能補腎益精，養血潤燥.和其它海參效果差不多。
學習了這道小米燉遼參以後，有沒有頓時覺得好高大上呢，哈哈沒錯，我感覺這道小米燉遼參是很fashion絕對登得上大雅之堂的一道菜了。因為它不僅好吃而且營養價值非一般的好，對身體特別補哦，沒事犒勞犒勞自己完全可以的啦。
