每次去蛋糕店買芝士蛋糕，無論是作為下午茶還是早餐都很美味，但是每次由於上班時間不對，都不能吃到最新鮮的芝士蛋糕，所以周末的時候就想要自己動手試試，吃一次絕對新鮮的芝士蛋糕。所以就在網上搜尋了一下原味芝士蛋糕的做法。準備的材料以及步驟也不複雜，很適合一家人一起享受下午茶時間。
原味芝士蛋糕的做法難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
原味芝士蛋糕的做法主料
奶油奶酪500克 細砂糖100克
雞蛋3個 玉米澱粉15克
淡奶油380克
原味芝士蛋糕的做法輔料
酥性餅幹一包 白開水適量
草莓適量 藍莓適量
原味芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油奶酪提前放置室溫軟化。
2. 用8寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來
3. 大小剛好可以放到模具中
4. 倒一點點植物油，(或者你用軟化的黃油也可以，這個都不影響)
5. 用手指塗抹在模具內壁一圈
6. 倒一點點玉米澱粉(份量外，不是配方中15克裏的)
7. 旋轉模具，使澱粉均勻的掛在內壁。
8. 然後把帶底和油紙都放入，可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上。
9. 酥性餅幹一包，放在保鮮袋裏用擀麵杖壓碎成末。
10. 擀好的餅幹碎，沒有大塊，很均勻。
11. 很多的方子都是用融化的黃油來拌餅幹，但我個人比較喜歡用白開水或者牛奶的，這樣不油，很健康，而且效果基本上一樣。
12. 把餅幹和水充分的拌勻，連切帶拌，保證水份的均勻。
13. 拌好的餅幹，用勺子，均勻的撒在模具底部
14. 用勺子背，把餅幹底均勻的壓實在模具底部
15. 壓好的餅幹底在放在一邊備用。
16. 軟化好的奶油奶酪用手抽攪拌順滑
17. 加入稱好的細砂糖，拌勻
18. 再加入一個全蛋，拌勻
19. 再加入一全蛋拌勻後，再加入最後一個全蛋，攪拌均勻。
20. 篩入稱好的玉米澱粉，攪拌均勻
21. 加入淡奶油，攪拌均勻。
22. 將奶酪糊緩緩倒入模具中
23. 用刮刀或者牙簽，挑掉表麵的氣泡。
24. 入烤箱150度烤70分鍾。
芝士蛋糕切法：
將刀用熱水泡一下，抹幹淨水份，然後切下去。每切一刀都要把刀熱一下，並且擦拭幹淨再切，這樣芝士蛋糕的斷麵才可以幹淨又漂亮。
現在原味芝士蛋糕的做法就了解完畢，值得注意的就是，在做的過程中，一定要注意衛生，此外在最後烤箱以及拿出芝士蛋糕的時候，一定要注意帶手套，避免燙傷，第一次自己做芝士蛋糕的心情很激動，而且與朋友分享，深深的滿足比外麵買到的芝士蛋糕更好吃。
