蟶子怎麼處理才會幹淨?

作者:fyy28  時間:2015-07-22 02:31:23  來源: 大眾養生網

雖然說蟶子的味道非常鮮美,很多人都喜歡燒湯或者是紅燒著來吃,蟶子的吃法也是很多的,但是對於清洗很多人就不是那麼專業了,甚至有些沒清洗幹淨,吃的時候裏麵還有沙子呢,清洗蟶子還是比較困難的,也有很多的步驟,想要完全清洗幹淨,那麼就跟著看下麵吧。

蟶子怎麼處理才會幹淨?

步驟

1、蟶子買回來先放在一個幹淨的盆裏,接上自來水。先洗洗,然後用清水養,水不要太多,剛沒過蟶子就好,以利於它們吐水,當然最好加少許鹽,如果是夏天,這東西不可能養一天的(一般上午買,中午吃),那你在準備煮它之前(半個小時前),用一個大碗將它們撈出來,然後劇烈搖晃,差不多的時候,再用清水洗一遍,再加上麵同量的水養,到煮的時候再搖洗一遍,應該就OK了。

2、往水裏加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,浸泡半小時左右,隻有這個鹹度蟶子才會吐泥沙,可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品,會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷幹淨,祛除蟶衣(黏膜),不過洗的太幹淨的話,味道也會不如之前鮮美。

3、我們在這過程中多換幾次清水,每次的水也不要太滿了,大概換3次水,最後我們再往清水裏麵加幾滴香油就可以了。

4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就幹淨了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多了。

現在應該都知道怎麼來清洗蟶子了吧,其實隻要稍微用點心,清洗也是很快的,隻要清水多浸泡幾次,然後再放入一些我們平時吃的香油,這樣就可以讓它把體內的沙子吐出來了,而且隻要清洗幹淨了,吃起來的口感也是很好的。

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