現在有很多年輕人都喜歡跟朋友去吃麻辣砂鍋，這樣能讓一群人圍在一起覺得非常的溫馨，但是外麵的麻辣砂鍋都不太健康，而且裏麵可能會添加有地溝油或者是過量的提鮮產品，經常吃的話可能會對身體造成一定的影響，所以你可以自己在家裏麵學會怎麼樣做麻辣砂鍋，這樣就可以邀請你的朋友來家裏吃飯，而且會比較的健康。
原料折疊
主料:郫縣豆瓣醬1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克
輔料:菜籽油2000 克，牛油1000 克，雞油500 克，薑末120 克，蒜茸150 克，蔥末200克
做法折疊
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個小時以上，備用;
2、 加熱牛油和雞油，炒蔥、薑、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味，油變紅色，離火降溫;
3、 當油溫降至140℃左右時，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。(即成底料)
底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調好鮮香味，燒開即可直接燙菜。
配料介紹：
1、甘菘在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是幹品，香味濃，嚐之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。
3、八角應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。
其實麻辣砂鍋並不難做，關鍵是你要願意給我，如果你覺得下床是一件非常有意思的事情的話就會覺得很開心，而且會做飯也是一個非常好的朋友，畢竟不管是一個人生活還是有孩子會做菜總是好的，所以你平時不妨學一學，這樣能讓你提升生活品質哦!
