羊肝不能隨便吃,它有許多禁忌,羊肝中含有大量的銅、鐵離子,如果氧化會破壞維生素C,所以羊肝和西紅柿、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等維生素C豐富的食物一起食用。而且羊肝不能與赤小豆一起食用,否則會導致中毒。羊肝中含蛋白質較多,茶葉中含有大量的羊肝,茶葉中含有大量的鞣酸,鞣酸可以與蛋白質結合,產生收斂的鞣酸蛋白,使胃腸道蠕動減慢,便秘結。
羊肝是指動物的肝髒,它含有大量的鐵質,鐵是產生紅細胞所需的元素,一旦肝髒缺乏,就會出現疲勞、臉色青白等症狀,適量吃一些就能使皮膚變紅。羊肝含有豐富的維生素B2,維生素B2是很多酶和輔酶的組成成分,對人體有很好的促進作用。羊肝內富含維生素A,能幫助改善夜盲、視力下降等症狀。