鍋包肉是一種東北的名菜的，所以很多的人都不知道該如何去製作的，甚至是都是沒有見過這是一道什麼樣的菜肴的，其實這就是一種以豬肉為主料的菜肴的，在製作的時候一定要選擇一些好的豬裏脊的，然後醃製入味的，所以下麵我們就一起來了解一下糖醋鍋包肉的做法。
製作方法：
材料:
豬裏脊肉，土豆澱粉，糖，鹽，白醋，番茄醬。
做法:
1.豬裏脊肉先切厚片，用刀側拍鬆肉的組織，再切成粗狀裏脊條，灑上少量鹽、雞精先醃製入味備用。
2.取一部份土豆澱粉，倒入水讓土豆澱粉吸足水，這時土豆澱粉漿會非常硬，要用勺子或手不停的攪動它。
3.把之前的裏脊肉條放入其中抓勻，糊一定要把肉包裹住。
4.鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入裏脊肉炸。
5.炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會，再次燒熱油，把已炸過一次的裏脊肉再放入複炸一次，炸至表麵金黃再次撈出瀝幹油。
6.取番茄醬、白醋、糖等調和均勻，把鍋燒幹，快速倒入醬汁，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點，關火。快速倒入裏脊肉，翻動幾下把醬汁裹到肉身上以後立即出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細的介紹了糖醋鍋包肉的做法是什麼樣的，在製作的時候一定要掌握好火候的，不然的話很有可能會把這道菜做老的，那樣的話就會導致口味不佳的，不能夠得到外酥裏嫩的效果的。
