清蒸魚的做法主要是用蒸菜為主的，而且魚類的營養價值也是非常的豐富的，含有很豐富的蛋白質的，而且脂肪的含量也是比較少的，很適合現在的人們食用的，並且這道菜肴本身的味道就是非常鮮美的，鮮味當中微微的帶一點鹹味的，那麼到底應該要怎麼樣去製作的呢？
做法1
1.將魚清洗幹淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2.將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒；
3.小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁；
4.蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鍾，之後關火，悶至5分鍾後開蓋；
5.趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
做法2
製作食材
主料：魚1條 輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油
製作流程
1.將魚處理幹淨，內外抹鹽，上放薑片。清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鍾左右（時間依據魚的大小和厚度）。
3.去掉盤裏麵蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4.並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。
上文就向我們介紹了清蒸魚幹的做法是什麼，清蒸魚幹一般都是過年一家人團圓的時候才可能會製作的菜肴的，最主要的就是魚幹的味道的，特別是曬幹的天數的，那對於它本身的味道是有影響的。
