很多人喜歡吃紅燒油麵筋，並且油麵筋裏麵塞入一些肉能夠很好的保證油麵筋的美味了，所以喜歡吃麵筋的人可以來嚐試一下油麵筋的製作，但是在製作的時候要注意選擇油麵筋的方法是很重要的，但是需要注意火候的長短的問題，避免導致製作失敗，那麼紅燒油麵筋塞肉該如何製作呢?
材料油麵筋 肉糜 蔥薑 料酒 老抽 生抽 雞精 鹽糖 做法肉糜加料酒，蔥花，薑末少許，鹽，雞精，生抽，順時針攪拌 將油麵筋用食指戳一個洞，把肉糜塞入油麵筋內(戳完洞，將內部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破) 起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油麵筋 加開水，生抽1勺，老抽1/2勺，大火煮沸後，調至中火蓋鍋蓋燜燒15-20分鍾(待肉熟透) 加糖，開大火收汁，盛出 主料：肉糜(少肥肉)，油麵筋。香蔥，薑，幹蔥，雞蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。 做法肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末順一個方向攪拌，然後將油麵筋戳一個小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香幹蔥，然後放入塞好肉的油麵筋略炒，注水(水的分量多些)加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鍾左右，加入砂糖繼續煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。 貼士：此菜沒有什麼大的技巧，隻是火不要太大，一定要將油麵筋裏的肉煮熟。
1。將油麵筋泡戳個洞，(1-1.5cm)裏麵搗一下。豬肉餡加蔥薑末，醬油，邵酒，鹽，白糖，雞精，幹澱粉，攪拌上勁。用筷子一一塞進麵筋泡內。小青菜切段。
2。沙鍋內將清水或及湯燒開，將麵筋泡投入，加鹽少許燒約十分鍾，再把青菜放如同燒，燒至青菜入味即可。
麵筋塞肉也可以紅燒。將有肉的一麵在炒鍋中略煎，加醬油，糖，水，雞精同燒，收幹汁後起鍋。
在製作紅燒肉麵筋塞肉的時候要注意避免出現火候過大的情況，這樣會導致麵筋出現焦糊的現象發生從而影響到美味，所以在製作的時候要嚴格的按照製作的步驟進行，這樣才能夠很好的保證油麵筋的美味，也能夠保證肉的美味。
