蒸油麵筋塞肉這種食物的做法是比較容易學習的，隻要我們有耐心去學習它的蒸法，就可以製作出我們喜歡吃的蒸油麵筋塞肉。這道菜肴時比較少見的，但是沒有吃過的朋友們真的可以嚐試一下，味道非常獨特，讓人百吃不厭的，這道菜對於沒有吃過的朋友來說是值得學習的，可以讓我們調整自己的口味。
油麵筋塞肉是在上海的時候吃到的，當時一下就喜歡上這種穿了衣服的獅子頭，那種濃油赤醬的味兒，略微偏甜的口感，的確印證了，美食是部分地域滴!傳統做麵筋塞肉太折騰，塞那個肉塞到崩潰。
步驟
1.原料圖。土豆切碎淘洗幹淨備用。半塊薑擦泥，蔥切末。
2.豬肉加一半蔥末，薑泥剁碎，拌入土豆碎。
3.調入鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蛋清1個，澱粉1/2湯匙，充分攪拌上勁，可以用打蛋器多打一會口感更勁道。
4.裱花嘴選擇圓的，口有筷子粗細，把肉糜放入裱花袋，手握住一個油麵筋，裱花嘴插入擠進去肉糜。
5.把所有油麵筋都擠好。
6.鍋裏放油，爆香蔥薑八角。倒入高湯一碗，老抽1.5湯匙，黃酒2湯匙，糖1茶匙煮開，放入油麵筋，大火煮開轉小火煨到麵筋變軟。
7.調入鹽適量，雞精1茶匙，大火收汁，不要收太幹。
小貼士：
這種塞肉的方法超級省裏，但是要掌握好，第一個可能會撐爆，下次就知道擠多少了。或者可以先一個個用一根筷子戳個洞往裏麵攪一攪。這樣好掌握一點。但是我覺得，裱花嘴一插進去，然後聽著肉糜壓倒麵筋的聲音，很爽啊!
上海菜就是濃油赤醬的，所以隻用了老抽，糖的話根據自己喜好，我家不是很喜歡菜裏加很多糖。偶爾放了提鮮。煮麵筋那個環節一定要先煸炒蔥薑和八角出香味，再調好汁煮開才能放麵筋。
蒸油麵筋塞肉這種是食物相信對於吃貨的你們來說是非常值得嚐試的，而且文章介紹的做法對於你們的享受美味的食物是有很大幫助的。很多人吃過這樣的菜，所以我們更加強烈推薦這道菜肴，因為它真的很美味又可口的，相信嚐試過這道菜的朋友，都會覺得這道非常獨特而且還非常好吃的。
