自然麵筋

1、麵筋機器

烤麵筋機器之所以暢銷，盈利大，主要可以從以下幾個方麵看出：烤麵筋機器烤出的麵筋屬於燒烤中的 一種，而對於燒烤，人們莫名的喜歡，尤其是夏天晚上，都有想吃的衝動，這也就推動了烤麵筋的發展 ；烤麵筋機器烤出來的麵筋香辣可口，是小吃中的極品，這也是烤麵筋極其受歡迎的因素之一；最重要 的一點是，物價上漲，一塊錢能買到的東西屈指可數，而所烤的麵筋一大串，看起來很多，很實惠，這 也是烤麵筋受歡迎的重要因素。由此可見，烤麵筋機器的市場需求也是很大的。

2、麵筋卷的做法

麵筋卷做法：和麵：在盆中倒入1公斤水後，加入適量鹽溶解攪勻。將麵粉一點點加入水中，直到活成麵 筋為止。將做好的麵筋醒半個小時。蒸麵筋：將醒好的麵筋放在塑料或不鏽鋼麵板上，壓成麵餅後，用 刀切成均勻條。用手將麵筋拽長，取兩根有棱角的筷子，夾住麵筋一頭拉長拉寬麵筋的同時，將麵筋條 纏繞在筷子上，最後做成略似蟬蛹的樣子，最後用手輕柔麵筋，促使其充分融合。準備大鍋燒開水後改 成小火，將麵筋串中的一根筷子取出，放入煮沸的鍋中煮直至漂浮起來，之後撤掉另一根筷子。直到麵 筋成熟有彈性時，就可出鍋了。將煮好的麵筋過冷水，取筷子把涼透的麵筋卷穿到上麵然後取一個水果 刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。

3、烤麵筋的麵筋怎麼做

麵筋做法：將麵粉和鹽攪拌均勻後，在麵粉中間開坑，加入水的同時用筷子順時針攪拌，最後用手將其 揉搓成麵團；將麵團發麵醒幾個小時後，將其放置在幹淨水內，用手掌壓疊方式洗麵團，重複壓疊，直 至盆中水變成粉漿水為止，將水倒掉，待水澄清後，用水底下的澄粉蒸麵皮。將表麵粗糙的麵筋用雙手 壓成團，加水掩蓋浸泡，待兩個小時比較光滑時，用雙手大拇指把麵團從中間向外扯開，再從上往下卷 ，最後將麵筋團底部束起擰緊，促使麵筋表麵光滑。將光滑麵筋放在保險盒中冷藏3、4小時，將其發酵 好後，剪成6-8塊，將剪好的麵筋條擰轉成花，放入開水中煮，稍微加鹽，慢火煮20-30分鍾，之後就可 以來烤或鹵了。

4、獨麵筋的做法

原料：油麵筋，小油菜，八角3個，全聚德甜麵醬，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，蔥，薑，蒜 做法 ：將油菜過加入植物油，適量鹽的熱水中燎一下，燎好後擺盤備用；將油麵筋常溫解凍後，在熱水中燎 一下，之後切小塊；起鍋熱油後，加入芝麻油，八角，蔥薑蒜爆鍋，之後加入全聚德甜麵醬，油麵筋， 加入清水一碗，小火慢燉10分鍾後，再加入料酒，白糖，鹽以及澱粉。燉好後放入盤中即可。

5、素麵筋的做法

素炒麵筋屬於素麵筋中最為常吃的一種了,其口感極佳，很受人們的喜歡。原料：麵筋、香菇、黑木耳、調料（醬油、糖） 做法：將衝 洗幹淨的香菇、黑木耳泡開，取出後稍微瀝水，切半，泡的水備用；起鍋熱油，放入香菇黑木耳翻炒片 刻，之後倒入泡香菇水，沒過即可；將麵筋放入煮沸，之後加入調料 鮮醬油、很多糖，直至調料入味到 麵筋，水幹為止。

參考文獻