玉米很受大眾的歡迎，不僅可以直接蒸熟了食用，還可以將其磨成麵粉，然後可以做成玉米麵條，還可以做成玉米麵饅頭，花樣很多，就看你喜歡哪一種了，饅頭可能比較有嚼勁一些，應該也有不少人愛上饅頭的這種嚼勁吧，那玉米麵怎麼做饅頭呢，下麵就一起看一看去吧。
材料：玉米自發粉500g，牛奶250g，白砂糖一瓷勺，食用油少許
玉米饅頭的做法
玉米自發粉自備，相信超市裏都買得到啦~
將牛奶在微波爐轉40秒，放入白砂糖，放入發酵粉，混和均勻。待其溶化將麵粉和牛奶混合。為防止麵團太粘，加入一茶勺食用油。麵粉混合至鬆散絮狀物，將其放在已經塗好麵粉的砧板上。手心塗少許食用油，開始揉麵團。將麵團揉至幹濕適中，彈性合適的狀態(我的判斷是即使不加麵粉，也不黏住砧板)，並揉成約粗五-八厘米的條狀(個人喜好)，切成長方形。將長方形的小麵團有間隔地擺在蒸屜中，放到溫暖處發酵，發酵10分鍾左右(夏天，冬天可適當延長時間)
將醒好的麵團搓成長條，揉成饅頭的形狀。將發酵好的饅頭放在冷水鍋或溫水鍋中蒸。
放到蒸屜上，大火蒸熟。待其水沸騰後15分鍾，出鍋!呲饅頭了!
小貼士
1、調麵粉的時候用筷子，否則會很粘。
2、揉麵團的時候盡量保證麵團的統一性，揉成條的時候向一個方向滾，不要有裂痕，否則蒸粗來就像我的一樣裂了
以上就是玉米麵做饅頭的方法，裏麵比較關鍵的就是用酵母發麵的那一步了，如果你是超愛饅頭的嚼勁的人，那麼這一步就是至關重要的，如果沒發酵好也許饅頭就一點嚼勁都沒有了，還有揉成饅頭的形狀的時候最好使它的表麵是光滑的，要不然饅頭就會開花。
