死麵油餅是很多人都非常喜歡的一種傳統主食，大部分人可能不會做或者做的不好，選擇吃外麵烙的餅，可是現在在外麵買的餅有很多都不衛生，還有用的油也是非常令人擔憂的，所以，自己在家做才是最衛生最放心的，這樣吃的也舒服。今天就交給大家做死麵油餅的方法。
1、用開水燙麵，要邊倒水邊用筷子攪拌，等到大部分的麵被燙熟即可。
2、麵涼一會，隻要不燙手了，就可以把麵揉成光滑的麵團，注意麵不要過硬，發現麵硬的話，再蘸點水揉一揉，再者要將麵醒發10分鍾左右，這樣麵會更好用。
3、將麵分成合適的劑子，擀成薄一點的麵片，在上麵鋪上一層蔥花（蔥花事先用鹽、花椒麵醃一醃），倒上適量的油，塗抹均勻後，將麵片像疊被子一樣疊起：即先將麵兩邊的向中間折，然後再打折一次，這時有蔥花的已經折在了裏麵，成為一個大的長方形，之後再把這個長方形折兩次，折成大長方形三分之一大小的樣子，至此麵胚已經有12層了，然後輕輕擀一下即可上鍋烙了，這裏一定記得要輕輕地略微擀一下，否則烙出的餅層數少，不好吃。
4、平底鍋燒熱後，倒入少許油，放入餅的生胚，用小火烙至兩麵金黃就行，烙餅的過程中可以稍微用力翻翻餅，敲打一下，以使餅分層更好。
上麵比較詳細的介紹了做死麵油餅的方法，怎麼樣，是不是很簡單呢？大家以後也不用吃外麵那些不衛生的油餅了，自己在家做著吃，既衛生吃著又方便。大家也可以在烙餅的時候加些雞蛋進去，這樣做出來的烙餅又有不一樣的味道哦。
