餃子,是小編最愛的食物。什麼水餃、煎餃,小編都愛吃。但是就在前一段時間,小編去朋友家做客,吃到了一種從沒吃過的煎餃----鐵板煎餃。味道真的是超級棒,在小編的軟磨硬泡下,終於學到了具體做法,回家一做,成功了。小編就來推薦給大家,希望大家都能夠喜歡。
麵皮製作過程:
1、把麵粉放入和麵盤中,一點一點倒入適量開水,用筷子攪散,直到有一半的麵粉都被開水粘在一起,就可以開始揉麵了,麵太硬就加點涼水,揉至麵團光滑。
2、揪出一小團麵,搓揉成長條,用刀切成小塊,粘幹粉用手壓扁,用麵杖擀成圓型麵皮備用。
煎餃的做法
餡料製作:
1、把韭菜切碎,用適量鹽揉透,擠幹水分備用;
2、香蔥、薑切絲,加入半碗水,用手揉擠出蔥薑水;
3、把牛肉剁碎,先加入一小勺料酒,適量的鹽和雞精,用筷子順一個方向攪拌均勻,再把製好的蔥薑水分三次加入同樣順一個方向攪拌均勻;
4、牛肉拌好後,把韭菜加入,再次順同一個方向攪拌均勻即可。
煎餃的做法
包鍋貼其實就和包餃子一樣,你愛怎麼包就怎麼包,
煎鍋貼:
1、平底鍋洗淨拭幹水分,到入適量花生油,是鍋底均勻鋪上一層油,開火,碼上鍋貼;
2、開大火等油熱,鍋貼與油的接觸麵開始起油泡,有滋滋的響聲時,準備倒入涼水;
3、油滋生越響越密時,倒入約半碗涼水,馬上蓋上鍋蓋,水開轉中火燜3、4分鍾,看到鍋內的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時,可開蓋觀察,鍋內水分快幹時,可把火開大一點,水分煎幹了就可以出鍋了;
怎麼樣,是不是很簡單,小編第一次做就成功了,而且味道是不是很好。做法簡單,味道好,所以才推薦給大家,一些並不擅長做菜的朋友,也可以嚐試一下。其實如果不會包餃子的話,可以去買速凍水餃,回來煮過後,上鍋用油煎,味道也很好。