對於杏仁豆腐這個菜肴相信對於很多人來說都是陌生的，但是這道菜肴確實在生活中確實是能吃到的。杏仁豆腐是一道生活中人們愛吃的甜點，杏仁是這道菜肴的主要食材。眾所周知在食用杏仁時孕婦是很慎重的，特別是對於苦杏仁不能吃。那麼孕婦可以吃杏仁豆腐嗎?
一、孕婦吃杏仁豆腐的情況：
1、孕婦能吃杏仁豆腐的，但是應注意不能多吃。杏仁豆腐是漢族傳統名點之一，屬於甜點，在川菜等菜係中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同，製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。
2、杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質，不含澱粉，甜杏仁偏於滋補，有一定的補肺作用。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁(無論是苦或者甜)會引起中毒，故在食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸。
二、如何自製杏仁豆腐?
材料：杏仁、牛奶、瓊脂、水、冰糖、蜂蜜(瓊脂可從中型超市購買)。
做法：
1、將杏仁在溫水中浸泡半天後將外皮剝去，洗淨後放入攪拌機中，加200ml水，攪打成杏仁糊。
2、取一塊幹淨紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布過濾。沒有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了，可以煮粥，或作其他用途。
3、將瓊脂放在碗中，用200ml水浸泡至軟，和水一起倒入鍋中，小火加熱。待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續加熱一會，最後放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
4、將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先將幹淨紗布鋪在容器中，將杏仁牛奶過濾一下去掉泡沫)。
通過以上的知識以後，我們認識到了孕婦是可以吃杏仁豆腐這種菜肴的，但是分量不要太多。吃的時候切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都不錯。需要提醒大家的是，瓊脂的量用得不太多，冰糖量可根據口味自行調整，最好也不要放太多，因為吃的時候一般還要加一些有甜味的配料，免得過於甜膩。
