我們平時都應該多吃一些新鮮的蔬菜，但是我國的烹飪方法，導致蔬菜的製作方法，好多都是用油炒，如果經常大量的吃油，即使是植物油，也會讓身體中大量的脂肪堆積。但是放的油太少了，可能會影響到口感，一個非常矛盾的問題。今天小編為大家推薦一道菜——無油地三鮮，可以解決上述的矛盾。
菜譜做法：
1.茄子洗淨去皮，切滾刀塊。
2.青紅椒洗淨，切塊。
3.土豆洗淨去皮，切滾刀塊。
4.鍋中加適量水，土豆冷水下鍋(這樣水開後，土豆就差不多熟了)。
5.水開後，加少量白醋。
6.把茄子倒進去。
7.茄子稍微煮一下就可以，時間久了就煮黏糊了。
8.把青紅椒倒進去，稍微燙一下就行，時間不要煮久了。
9.把煮好的地三鮮撈出來，這時候的水汽很大。
10.把地三鮮放到微波爐中，高火微6分鍾。
11.微波完的土豆表麵形成一層硬嘎吱，青紅椒形成褶皺的表麵，跟油炸完的效果是一樣的。
12.油鍋熱後把蔥蒜煸炒出香味兒，放十三香炒香。
13.把地三鮮倒進去翻炒。
14.放入少許醬油和鹽進行調味。
15.再倒入蒸魚豉油，翻炒幾下即可出鍋了。
菜譜小貼士：
1.土豆冷水下鍋，等水開後就七八分熟了，這樣煮出來的土豆口感好，入口綿軟。
2.煮土豆時水開後，加入白醋，能防止茄子和土豆變黑。
3.把過水後的地三鮮放進微波爐打一下水分，這樣地三鮮就不會有那麼多水分了，外表跟過完油是一樣的，表麵脆脆的。
因為土豆和青紅椒都不是經過油的炸製，但是經過了微波爐的烤製後，又具有了炸製的口感，所以這道菜既少用了油又有沒有影響口感，這樣的菜肴才會更加的符合健康的理念，所以你要是想要嚐試這道美食，就跟著小編的步驟行動起來吧!
