煎餅果子有很多食客都是愛吃的，但是有不少人都不怎麼知道怎麼做這種食物的。我們都知道好的飲食對於很多人來說都是比較好的，而且還會有很多營養價值的。為了讓大家在家能食用到綠豆煎餅果子，我們就要認識一下綠豆煎餅果子的做法。那麼到底綠豆煎餅果子的做法是什麼?
綠豆味甘、性涼，歸心、胃經;具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
適用的人群有：
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;
2. 綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鍾
一、食材：
主料
綠豆麵25克 油條3根
雞蛋3個 生菜4片
中筋麵粉60克
輔料
甜麵醬適量 蔥花少許
辣醬適量
二、綠豆煎餅果子的做法步驟
1. 綠豆麵、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
2. 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋麵。
3. 這時將火打開，中小火讓麵糊慢慢凝固，打入一隻雞蛋。
4. 鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅麵，放入蔥花，一麵煎好後把餅翻過來再繼續烙製直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根(我還放入一根腸)。
5. 卷起來，享用吧。
小貼士
1. 綠豆可與大米、小米摻和起來製作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後製作糕點及小吃;
2. 綠豆中的澱粉還是製作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可製成細沙做餡心;
3. 用綠豆熬製的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;
4. 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;
5. 綠豆忌用鐵鍋煮。
6. 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效;
7. 未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐;
8. 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失量多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義;
9. 綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。
認識了以上這些知識以後，我們就可以按照美食達人的介紹做起來了。大家剛才做的時候肯定會有失敗的，但是相信多做幾次以後我們就能成功的做出美味的綠豆煎餅果子了。還有就是我們可以多學習一些菜肴的製作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
