許多人都喜歡吃蝦子，像油炸龍蝦、口味蝦之類的都是很多人喜歡吃的，湖南盛產口味蝦，有很多朋友千裏迢迢遠道而來就是為了來嚐其特色味道，當然，這些是湖南省的地方特色菜。或許是因為南方水資源比較豐富，有長江流過的省份，海洋資源都相當豐富。在其地方也有豐富的香辣基圍蝦的做法大全。
主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10餘顆,辣醬、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量；
做法
1. 將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝幹放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鍾；紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段；
2. 鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鍾左右,撈出,瀝幹油分;
3. 熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入薑蒜末與辣醬,炒出香味;
4. 放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5. 下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻；
6. 放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可
魚蝦等動物都含有豐富的動物蛋白營養，吃魚肉蝦肉不會長脂肪，同時，吃蝦可能價格也會比較昂貴，所以，按照上麵香辣基圍蝦的做法大全，準備好食材自己充分搞定，就不用再走飯店買來吃。可以自己輕輕鬆鬆動手做香辣基圍蝦，通過自己做節約了花費，也能吃到美味的基圍蝦。
