當絲絲秋風吹來的時候，就預示這樣夏天就要結束了，夏天生長的一些植物也要進入豐收的季節了，這些植物中就有一種非常受人歡迎的食物，那就是蓮藕，白白的蓮藕，脆脆的口感，非常的好吃。我們平時吃的蓮藕大多是片狀的，今天，小編腰圍大家推薦的蓮藕美食是蓮藕絲，相信會讓你有不一樣的感覺的。
原料：藕 胡蘿卜 柿子椒 食鹽 雞精 植物油 胡椒粉 白醋
1.蓮藕、胡蘿卜洗淨去皮、青椒洗淨去蒂去籽
2.以上三種切成細絲
3.炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒
4.然後下入胡蘿卜絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽、一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裏麵的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，一是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水分比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀。
2、炒三絲這道菜算是很平常的家常菜了，內容不固定，隻要是能切成絲的蔬菜都可以拿來炒，品種的搭配也比較隨意，有時也並不限於三種，用四種五種甚至六七八種都行，唯一的要求是口感相近，比方說都是生脆的或者都是綿軟的。
非常簡單的做法，
非常清爽的口感，在吃膩了大魚大肉的時候，如果能吃上一口這樣的蓮藕絲，定會讓你感覺神清氣爽的。但是在做這道菜的時候，一定要注意小編文章後麵的烹飪技巧，這些小竅門就會讓你做的菜更加的美味可口。
