從古自今，肉類食物一直占據著中國人的餐桌。然而，在這些肉類食物中，排得上名號的，當屬雞鴨魚肉，由此可見，魚肉一直深受中國人的喜愛。今天所介紹的這道菜式，就是有鮮美的魚肉做成，而這種魚類，肉質細嫩，而且味美價廉，相信做出來的食物也一定能夠吸引朋友們的眼球。
第一步，將草魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎；
第二步，土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限於這兩種，有什麼或喜歡什麼放什麼；青蒜和幹紅辣椒切成段；
第三步，炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準備好的砂鍋墊底；
第四步，重新起油鍋下薑片略煸，放入魚塊煎至表麵微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；
第五步，將魚塊轉入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上幹紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鍾）；
第六步，開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鍾後熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢...
看著鍋內鮮美的魚肉，朋友們有沒有想要拿起筷子，夾起來嚐一口呢？那麼趕緊行動吧，按照上麵的步驟，做出味美的食物。但是，提醒朋友們注意，如果想要這道菜的魚肉更加鮮美，那麼就要去挑選新鮮肥美的活魚來製作，那樣才能更美味。
