中國的飲食文化自古就是博大精深的，隨著社會的發展很多外國食品也漸漸進入了中國人的生活中，很多小朋友都很喜歡國外食品的味道，很多媽媽都想給寶寶最好的，但是外麵買點沙拉醬大多含有防腐劑，很多媽媽想自己做些美味的酸甜沙拉醬給寶寶吃，那麼酸甜沙拉醬如何製作？下麵就仔細的說一下。
沙拉醬一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。 但是吃多了也不怎麼好。最主要是沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當於同等重量的大米或白麵的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品，食用過量的確會對人體心血管係統造成不良影響。
如何製作沙拉醬呢，首先將蛋黃打入打蛋盆裏，加糖粉，用打蛋器打發，打發至蛋黃的體積膨大，顏色變淺，呈濃稠狀，慢慢加入少許油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃會變得越來越濃稠，繼續少量的加入油。當加完60到70克油的時候，蛋黃糊已經稠到了不太好攪拌的地步了。這時，加入1小勺左右的檸檬汁進去，攪拌均勻，加入檸檬汁之後，醬會變得稀一些。這時候，重複少量的添加油進去並攪拌這個過程，隨著油的添加，醬又重新變得濃稠起來，蛋黃糊變得越來越濃，然後我們重複加入檸檬汁攪拌均勻，再加入油這個過程，直到油和檸檬汁都添加完，攪拌完成，沙拉醬就做好了。
任何食物都不是吃越多越好，雖然沙拉被很多小孩子喜歡，但是因為他是高熱量的食品，盡量不要吃太多，會影響孩子的發育，還會增強脂肪。另外為了防止沙拉醬熱量過高的問題，很多人會在製作沙拉時加些橄欖油，這樣可以分解沙拉醬中的成分，對於沙拉醬的副作用起到減輕的效果。
