涼菜是我們每日餐桌必備，今天就像大家介紹兩種家常製作涼菜的方法，簡單易學，味道鮮美，材料易得。涼菜特別適合那些不會做飯一族，因為涼菜不需要開火，隻是簡單的原材料搭配，就會呈現一款美味可口的涼菜。涼菜更有利於身體健康，其中不包含大量的油脂及脂肪。以下就是兩種家常涼菜的製作方法。
一 黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵醬油（適量）、香油（適量）、 陳醋（適量）、水泡木耳（適量）
製法: 1、將對蝦脫皮，入開水鍋裏煮熟，撈出晾冷。
2、把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片。
3、青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。
4、這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。
5、擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮豔美觀，清香利口。
二 花生米拌蘿卜幹
原料: 紅蘿卜幹、炒花生米、蔥、醬油、熟油辣椒、白糖、精鹽、醋二錢 味精十粒、花椒麵
製法: 1、將紅蘿卜幹洗淨，控去水分，直刀切成三分見方的小塊。
2、花生米去衣，鍘切成同蘿卜幹一樣大小的顆粒。
3、蔥白也切成同樣大的顆。
4、這時將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆裏加鹽拌勻。
5、最後將所有調料一起拌入，入味可裝盤。
特點: 五味調和，酥香脆辣。
以上特別簡單的家常製作方法相信您已經學會了，是不是很簡單，在這裏建議您自己有空的時候在家裏嚐試著製作一下，相信一定會很美味的哦。涼菜製作簡單營養豐富，在酷熱的炎夏是一款備受喜愛的菜品，保證讓您改變夏天食欲不振的習慣。
