在我爸爸喜歡的所有的下酒菜中，第一位是花生米，那麼第二位就是煮毛豆了。這是為什麼呢？這是因為花生米一年四季都可以買到，但是毛豆在冬季或者初春的時候，即使你有錢你也不一定能夠買得到毛豆。毛豆的營養價值高，並且煮毛豆的方法也是非常的簡單，因此許多人都會自己動手煮毛豆，但是有人不知道毛豆需要煮多長的時間比較好，這是因為煮的時間少了，毛豆沒熟會含有一定的毒素，煮的時間久了，毛豆就會失去鮮味，吃起來不夠入味。那麼煮多長的時間比較好。
毛豆煮的時間長了，口感容易發麵，所以要特別注意控製好時間。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上麵的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鍾，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鍾即可。
有些人煮出來的毛豆色澤非常好，那毛豆怎麼煮才好呢?下麵幾個小竅門交給大家：
1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽蟎的。
2、毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上麵的毛毛，便於入味，搓後倒入涼水浸泡十五分鍾，如鹽少的話可多泡一會。
3、鍋內放水燒開，放入花椒，大料，鹽煮五分鍾，將料味煮出，再放入毛豆煮，全程不蓋蓋。
4、煮熟後，撈出立即過涼，多衝幾次至基本涼透，就可以吃了，保證入味又漂亮。
毛豆需要煮多長時間比較好了，有經驗的人們已經告訴了我們的答案，那就是煮6到10分鍾是最好的，這樣毛豆既可以煮熟，而且還不會出現發麵的情況。對於這個問題大家都已經解決了。毛豆的價值高，大家可以在家自己動手煮毛豆哦，既可以當零食又可以做下酒菜，非常的棒哦。
