鮮香美味的排骨大家一定都吃過糖醋排骨，每一個地方都有每個地方的做法，唯獨不可少的就是味道，相信去過廣東的朋友們一定對於那些粵菜不僅僅覺得好吃，而且相當的美味，廣東的粵菜最出名的就是蝦餃，雲吞，各種各樣的事讓人覺得琳琅滿目，那麼粵菜糖醋排骨的做法，又是怎樣的呢！
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：
1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉製30-60分鍾→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表麵呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
以上我們了解了粵菜糖醋排骨的做法，首先我們要選擇小肋排這樣吃起來方便，而且可以把肉製作的非常的酥爛，加上各種各樣的佐料，還有包括醋，醋是可以去除肉質當中的腥味兒達到很好的提神功效。
