西紅柿和牛肉都是很多的人的最愛，如果將這兩種食物防在一起，做成麵，豈不更好了，那麼西紅柿牛肉麵怎麼做?可以說這種麵不僅味道好，也很營養，畢竟西紅柿裏具有豐富的維生素，而牛肉裏麵也有人體所需的各種營養成分，掌握具體做法做成麵之後不僅營養還美味。
材料：帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，薑15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
做法一：
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗淨
2.鍋裏放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。(我放了三個核桃據說牛肉容易爛)
6.調小火慢慢燉一個小時左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嚐一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此
8.把鍋裏一多半的湯舀到一個盆裏放到一邊
9.這時再往鍋裏放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽
10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆裏的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹
12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了!
做法二：
1、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鍾，鍋中油熱放入薑、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用;
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開;
3、放入牛肉、掛麵煮到麵條八成熟;
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調味即可。
關於西紅柿牛肉麵怎麼做希望大家都能對此有一個正確的認識了，麵的種類確實是很多的，放入不同的食材，就會有不同的味道，不過在夏季西紅柿搭配牛肉可是不錯的選擇，既能保障熱量的攝入，也能滿足人體所需的維生素。
