用菠菜來炒雞蛋還是比較常見的一種做法，而且這兩種食材都具有豐富的營養價值，對人體的養生與保健功效還是很明顯的，當然了在製作的時候有很多事項都是不可忽視的，比方說要先將菠菜中的草酸去掉，而且還要掌握正確的製作步驟，那麼菠菜抄雞蛋的做法是什麼?
製作方法一：
原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗淨切3厘米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
製作方法二：
原料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
製作方法三：
主料：雞蛋150克菠菜300
調料： 鹽 3克料酒15克 大蔥 5克薑 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克
1. 將菠菜洗淨後切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;
2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;
3. 分別將蔥、薑切成末待用;
4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;
5. 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;
6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;
7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;
相信大家對菠菜抄雞蛋的做法是什麼也都一目了然了，由於每個人的口味愛好不同，在炒菠菜雞蛋的時候放入的材料也是有一些不一樣的，不過隻要不會破壞菠菜和雞蛋的營養價值，選擇符合自己口味的做法也是很不錯的。
