螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出來的螃蟹真的是吃了還想吃，但是在飯店裏吃是吃不起的，價格很貴，如果在家來做也能夠節省一些開支，怎麼樣做和飯店一樣的口味呢，下麵就詳細的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎麼樣來做這種油炸螃蟹。
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量、麵粉適量
調料色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味;
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、薑洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你實在不會做油炸螃蟹，不妨嚐試用上麵的方法來做，油炸螃蟹的做法並不難，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸經驗，也會很輕鬆的掌握火候，做出來的油炸螃蟹確實是很美味可口的，所以不妨抽空來做這道油炸螃蟹。
