韭菜盒子不知道大家聽沒聽說過，應該都有吃過，隻不過叫法不一樣。在青島和煙台韭菜盒子被叫做鍋貼，是用麵粉和韭菜等材料做的，是一種小吃，非常好吃，不會覺得油膩，而且營養也不差。韭菜盒子表麵是金黃色的，如果您喜歡吃但是苦於不會做的話，就來看看我怎麼做韭菜盒子的吧。
主料
韭菜120g
輔料
油適量 鹽2g 蝦皮3g 麵粉200g 粉絲40g 十三香 少許 雞蛋2個 熱水適量 涼水適量 香油 適量
步驟
1.準備好材料，蝦皮提前衝洗下。
2.雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。
3.韭菜擇好，清洗幹淨後切末。
4.粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子裏放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6.鍋內留餘油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）
7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵團,醒麵20分鍾後就可以用了.
8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
9.麵團餳發20分鍾後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口，（不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。）
12.不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎過的麵皮表麵會脆脆的很好吃）
13.中小火，兩麵各煎黃即可出鍋了。
韭菜盒子口味清香，做法也是很簡單的，隻要按照我說的步驟來做，絕對沒有什麼差錯，比外麵賣的都好吃，更主要的是幹淨衛生，大家吃的也能更加放心。另外，不要忘了，還要注意我寫在括號裏麵的注意事項哦，快來動手試一下吧。
