一些女孩子對蛋黃派，南瓜派尤為喜歡，原因是因為其味道好吃，也很符合大眾口味，南瓜派的做法大全是以南瓜為主料，白砂糖、香油精為輔料而製作成的一種休閑食品，因為其做法簡單，也受到越來越多人的喜歡，那麼南瓜派的做法大全還有哪些重要的步驟呢？我們一起去來了解一下。
做法一：
食材：無鹽黃油75g（冷藏），植物起酥油3大勺（冷藏）中筋麵粉220g，細砂糖1大勺，鹽1/4小勺，冰水4大勺，南瓜餡470g，雞蛋3個，紅糖3/4cup，淡奶（evaporated milk）250ml，融化的無鹽黃油2大勺
香草精1小勺，肉桂粉1小勺，薑粉1/2小勺，豆蔻粉1/4小勺，鹽1/4小勺
步驟：
1.攪拌器內加入麵粉，糖，鹽，低速混合好。加入切粒的黃油和起酥油，低速混合至粗糙顆粒狀。加入冰水，一勺一勺的加，混合至麵粉成團即可。（麵團不會自動成團，但是用手捏一下麵團，能粘合一起即可），最後將麵團，整形成圓餅狀，入冰箱冷藏1個小時或過夜。
2.麵團從冰箱取出放至室溫，從中間向兩邊擀開麵團，成大概12寸大小，3mm厚的派皮。
3.將派皮裹在擀麵杖上，轉移至派盤裏，去除多餘的部分，然後入冷凍層冷凍30分鍾。
4.切除下來的派皮再捏合在一起，擀開成6寸大小，用樹葉形狀的餅幹模切出形狀，再用刀子在葉子上按出脈絡。和派皮一起入烤箱，烤15分鍾至金黃色。烤好的小樹葉就是在派烤好後擺上麵做裝飾啦。
5.冷凍好的派皮取出，表麵蓋上錫紙，鋪上派石或者豆子，入預熱400F/200度的烤箱，烘烤20分鍾至派皮呈微棕色。
6.在大點的混合容器內，混合南瓜餡，雞蛋，紅糖以及淡奶。
7.上麵混合好的南瓜餡中加入融化的黃油，香草精，肉桂，薑粉，豆蔻粉以及鹽，混合攪拌好即可,倒入烤好的派皮中，入預熱350F/180度的烤箱，烘烤50-55分鍾。烤好的派，放網架上冷卻即可。
做法二：
1、雞蛋、南瓜。糖備用。
2、麵粉和糖一起過篩到盆裏，加入水、玉米油、鹽混合均勻，使鹽完全溶解
3、輕揉成麵團。
4、揉好的麵團用保鮮紙包著放冰箱中冷藏4小時以上。
5、冷藏好的麵團取出，擀成薄片。
6、放入派盤。
7、用叉子叉上些小孔，再靜置鬆弛十分鍾。
8、南瓜去皮去瓤後切成小塊。放入蒸鍋蒸10分鍾。
9、將奶油奶酪加入細砂糖隔水加熱並不停攪拌至奶酪順滑，停止加熱，將打散的蛋液緩緩加入奶酪糊中攪拌均勻。
10、將玉米澱粉加入牛奶中拌勻。
11、將奶酪糊和牛奶小混合攪拌均勻，把南瓜泥加入拌勻成派餡備用。
12、取出派皮，用擀麵棍把派皮擀成比模具稍大的圓片放在模具上，用手壓實，用擀麵棍輕壓模具邊把邊上多餘的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤時鼓起。倒入派餡8分滿。
13、放入已預熱好的烤箱200度10分鍾後轉180度25-30分鍾左右出爐。
以上對南瓜派的做法大全做了解釋，通過以上的了解，相信很多人也在一定程度上掌握了南瓜派的做法，南瓜在我們印象中一般都是煮著吃，很多人也認為這樣更加富有營養，但是南瓜派突破了傳統的做法，取其精華去其糟粕，充分吸收了南瓜中的營養物質，同時在口味上也有所改變，所以這也是南瓜派受歡迎的原因之一。
