其實說到蝦的話，往往不僅僅是張大千價值連城的畫畫裏麵的動物，而且其實也是老百姓的餐桌上麵很熟悉的菜肴的了。當然了不僅僅可以清蒸蝦啊，還也可以去油炸的了。或者把堅硬的蝦殼給認認真真的剝開，去放到麵條裏去烹飪的了。各種各樣的方法。那麼到底油蝦的做法是什麼？
網油蝦雞卷的做法詳細步驟
1.將蝦仁洗淨，濾幹水分，改成黃豆大的粒，肥膘肉切成末；雞脯肉去皮去筋，切成細絲；水發玉蘭片切成細絲，以上各料混合，一起加薑末、料酒、蔥花、鹽、香油、澱粉攪拌成餡。
2.將網油切成10厘米寬、12厘米長的方片12張，然後包上餡，製成長6厘米、直徑約2厘米的網油卷12個，用澱粉蛋清漿收口，待炸。
3.植物油下鍋燒至七成熱，放入做好的“網油蝦雞卷”，炸至斷生後撈出，待油溫回升，再下鍋炸至金黃色色撈出，裝盤，撒上黑胡椒粉即可。食時可帶椒鹽或辣醬油蘸食。
網油蝦雞卷的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸製過程，需準備植物油約500克。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
其實油蝦的做法是很簡單的了 。而且往往是比較好烹飪的了。甚至是可以在家裏麵自己烹飪的了。當然了。其實油蝦的話，往往是比較容易引起上火的問題，所以不要一次性吃太多的油炸的蝦的了。
