糕點是中國傳統的小吃之一，一般平時過節的時候，家家戶戶都會做各具特色的糕點，用於拜祭或食用。糕點的口味各有不同，有甜的有鹹的，有香脆的有酥軟的。那麼今天就給大家介紹一款香脆的糕點，那就是芝麻小酥。芝麻小酥特別香脆，大人小孩都很愛吃，下麵我們就來看看芝麻小酥的做法吧。
材料
? 麵粉 (150克) 糖 (55克) 油 (50克) 小蘇打 (1/8勺 泡打粉 (1/4勺) 雞蛋 (1枚) 芝麻 (15克) 花生 (50克)
1. 把生花生放入微波爐盤子裏，加熱一分鍾，然後用手翻一翻，再重複2次
2. 把熟花生用料理機打碎，不要打的太末了
3. 黑芝麻烤熟後用料理機達成粉
4. 待黃油軟化後，加入蛋黃和糖分。用打蛋器打到體積蓬發
5. 低筋麵粉過篩到黃油裏
6. 用橡皮刮倒翻版均勻，成為麵糊
7. 加入花生碎和黑芝麻粉，椰蓉
8. 用手揉，揉成均勻麵團
9. 把麵團分成小圓球，每個約6--7克
10. 烤盤上鋪油布，把小圓球擺在烤盤上，並用手稍稍壓扁
11. 每個圓球上刷上一層蛋黃，然後放入預熱175度的烤箱
12. 烤16分鍾左右，烤到便麵金黃色即可
小貼士
1，沒有椰蓉，椰子粉代替吧。雖然不及椰蓉效果。
2，生花生和芝麻也可直接放在平底鍋裏翻炒，隻是這樣不好掌握火候，容易糊。
3，麵團分成小圓球時，大可用稱。這樣做出來的大小均勻，要好看些。
4，這款小酥餅為半圓形餅幹，中心可能不易烤透，若發現小酥餅冷卻後內部有些軟，可重新放進烤箱用175℃再 烤數分鍾。
5，1個蛋黃的重量約為15-20克，挑選個頭大一點的雞蛋，出去製作餅幹麵團的蛋黃後還能剩下一些用來當做表 麵刷液。
芝麻小酥的做法略微複雜，可是愛吃芝麻小酥的朋友肯定不會嫌麻煩。用心地去做好每一道菜，哪怕那道菜平平凡凡，也會覺得十分美味。學會的朋友不妨做些芝麻小酥給身邊的親朋好友嚐嚐吧。芝麻的營養價值高，具有補血的功效，懷孕的女性朋友可以多吃，對胎兒和對自己都有益處。
