隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮類的食品，因為不但口感鮮美嫩滑，而且都屬於高蛋白的食材，其中比較常見的是龍蝦、螃蟹，今天要說的就是其中之的一螃蟹，這個揮舞著兩個大鉗子橫著走路的家夥可是很多人的最愛了，有時螃蟹一下子賣多了沒吃完，一般都是放入冰箱冰凍著，那冷凍的螃蟹怎麼做呢？下麵來學習一下。
主料：螃蟹600g
方法/步驟
1、將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內髒，洗去汙物。
2、將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉薑蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鍾。
5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上麵。現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
凍螃蟹怎麼洗
1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裏徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
上麵詳細說了冷凍的螃蟹怎麼做，而且還介紹了螃蟹解凍的問題，這可是相當實用的，有吃螃蟹的朋友都可以來借鑒一下，當然還有要說的是，還是新鮮的螃蟹好吃，如果真的是冰凍的話，也建議盡早食用完，這樣對食材也對吃的人身體更好。
