卷餅現在很是流行，從北到南受到了大家的追捧，可以當飯吃也可以當小吃吃，有主食有菜有肉的，吃起來唇齒留香的，也難怪這麼多的人喜歡了。可以外麵的東西雖然可口但是家長們卻也會擔心衛生和健康問題，所以了好吃不如自己動手，這就不會是問題了，所以就大家的需求，今天來說說卷餅的做法。
卷餅皮原料：麵粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
卷餅餡原料：裏脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克，食用油、甜麵醬、蔥、薑各適量
做法：
1、麵粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，攪拌成雪花狀的麵片後，倒入一半涼水，再將麵粉和成麵團，蓋上布，讓麵團在一邊醒發；
2、將黃瓜洗淨切成條，裏脊肉切成細絲，蔥切絲，薑切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻；
3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋後，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲；
4、取出醒好的麵團揉勻，搓成長條，再切成若幹份，將切好的麵團壓扁，再擀開成薄薄的圓形麵皮；
5、燒熱平底鍋，放入麵皮，中小火烙大約5秒，至麵皮變色，即可翻麵繼續烙至另一麵變色；
6、鍋中倒入適量油，燒熱後，放入肉絲翻炒，炒至變色後，放入薑末蔥絲爆香，最後加甜麵醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可；
7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來即可。
從上麵可以看出，對卷餅的做法做了比較詳盡的介紹了，所以心動不如行動，備好材料，可以開工了，雖然可能剛開始做的外形和味道跟外麵吃的會有差距，但沒關係的，自己做的真材實料、幹淨衛生，多做幾次之後步定會更加美味的。
