現在來說西餐對中國人的影響也是比較大的，特別是在年輕人中更是受歡迎的，在現在一般年輕人都是比較喜歡吃西餐的，但是在西餐的製作中是有什麼樣的講究的呢，首先我們先來了解一下西餐的沙拉醬是怎麼製作的，西餐的沙拉醬的口味是比較獨特的，在西餐的製作中也是必不可少的，味道也是比較獨特的，所以在製作上也是要領略要點的。
自製沙拉醬的做法
1蛋黃打入碗裏，加糖粉，用打蛋器打發
2打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀
3此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合
4繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠
5繼續少量的加入油並攪打，請注意看圖片，此時蛋黃糊越來越稠
6當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到了如圖所示的地步
7此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻
8加入醋以後，碗裏的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程
9隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來
10越來越濃了
11當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都添加完
12攪拌完成，沙拉醬就做好啦
通過上麵的講解之後我們是不是已經學會了沙拉醬的製作了呢，首先是我們要先找到做沙拉醬的原料的在這些原料中我們是要看好是要怎麼做才是適合自己的口味的，在下麵的製作中也是要講究的，在做的過程中是可以看著點自己做的時候用的量的，如果量太多的話也是要調整的，這樣做出來的才是最好吃的哦。
