香菇炒羊肉是一道十分下飯的菜肴，特別是在胃口不是很好的時候，如果能來這麼一道菜肴，那麼就會立刻胃口大開，而且這道菜的營養也是十分的高的，對我們的身體有很多的益處，不僅僅的可以滿足了我們的味覺，還可以讓我們的身體得到很好的營養，下麵我們就來一起學習一下香菇炒羊肉的做法。
主料：香菇、羊肉、辣椒
輔料：植物油、鹽、薑、澱粉、頭道醬油、香油、胡椒粉、味精
1、把幹香菇用熱水泡泡2小時清洗幹淨，切片
2、辣椒洗淨切塊，薑切末
3、羊肉切絲，用澱粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製3分鍾左右
4、熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起
5、再次熱鍋涼油，油熱7成，下薑末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻
6、加鹽把香菇翻炒出水分
7、加羊肉絲
8、頭道醬油翻炒均勻，加味精，翻炒均勻即可
香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與鬆茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
看了上文對香菇炒羊肉做法的講解後，現在大家是不是已經對這道菜如果做掌握的很好了呢，特別是家裏有身體虛弱，或是大病初愈的家，你就可以給他們做一道美味的香菇炒羊肉。這對他們的身體是很有好處的，更可以讓他們的身體得到充分的營養。
