雪裏蕻是一個很有營養價值的蔬菜，它是細長型的，很多朋友或許見過它，但卻不知道它的名字。和芹菜有點像吧，但是比芹菜要細要軟，而且芹菜一般是用來炒肉片，但是雪裏蕻可以醃製成鹹菜，直接使用，也可以做雪裏蕻肉沫很開胃的，作為開胃菜是極好的，配飯能吃幾碗飯呢。
主料 醃好的雪裏蕻 (一棵) 豬後腿肉 (100g) 輔料 豆子 (50g) 紅辣椒 (4個)
雪裏蕻肉沫做法：1、買來的雪裏蕻放水中浸泡，換幾次水，把原有的鹽味泡掉大部分。2、蔥薑蒜切末待用，紅辣椒不敢吃辣，就掰斷了一下。3、豬後腿肉剁成末。4、提前至少4小時泡好黃豆，放開水煮15分鍾，撈出待用。5、雪裏蕻擠幹水切末。6、熱鍋放油，下大茴、紅辣椒、薑末，炒片刻。7、放入肉末繼續煸炒，加適量鹽.8、肉變色基本熟後，加黃豆繼續煸炒3、4分鍾，倒入雪裏蕻，翻炒，加料酒、生抽等調料，加入蔥花，蒜末，炒5分鍾即可。
雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。又名雪裏蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪裏紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。
雪裏蕻提醒神腦，而且各位姑娘注意哦，它可以減肥！又好吃還有減肥，簡直是我們的福音呀。對於這種好食材自然要多加利用才好，他還可以炒肉絲，可以清炒，還能做湯。真心是良心食材，買回去就可以做出三菜一湯了。
