相信大家對於豬蹄肯定是非常熟悉的吧，豬蹄是我們常見的一種食材，豬蹄我們也叫做是豬腳或者叫做是元蹄，豬蹄不但好吃而且營養價值也是很高的，豬蹄裏麵含有豐富的膠原蛋白質，常吃豬蹄是可以起到很好的保健美容功效，豬蹄做法有很多種，下文我們介紹一下豬蹄怎麼紅燒才好吃。
1. 豬蹄治淨，斬成小塊。
2. 花生仁用水浸泡1小時。
3. 鍋裏放清水，加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄，燒開後撇去浮沫。
4. 撈出衝洗幹淨備用。
5. 電壓力鍋放水、鹽、薑、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鍾。
6. 加入花生仁繼續煮10分鍾。
7. 將豬蹄塊撈出瀝幹水分。
8. 鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入蔥、薑、料酒、醬油。
11. 放入豬蹄翻炒上色。
12. 加水沒過豬蹄。
13. 燒開後加鹽調味。
14. 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15. 改大火收至湯汁濃稠即可。
小貼士
1. 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2. 飛水的時候加點料酒、蔥薑能去除豬蹄的肉腥味。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但賣相很好而且還含有豐富的營養，常吃豬蹄有利於我們的健康，上文為我們詳細介紹了豬蹄應該怎麼紅燒好吃。
3. 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4. 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。
5. 煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。
6. 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
