小滿時節，天氣炎熱，人們的食欲也逐漸下降。這時候，就想起了綠豆。綠豆，是生活中常備的食材。相對於紅豆，黑豆，它更受人們的青睞。它能夠清熱解毒，還能夠避暑，是中國傳統的保健品。綠豆糕更是夏日常見的甜品，不僅營養豐富，而且口感細膩。那麼，這麼美味的綠豆糕如何做呢？下麵就讓我們一起來了解一下吧。
主料：去皮綠豆200g，無味色拉油20g，黃油30g，白砂糖50g，麥芽糖20g，水（蒸綠豆時加入）20g
綠豆糕的做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。
2. 準備材料，這裏需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水隻供大家參考），然後隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好後用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鍾後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
11. 方的更像綠豆糕吧。
12. 綠豆排毒養顏，老人孩子都適合，製作簡單，大家快為家人製作純天然無添加劑綠豆糕吧。製作好後放冰箱，味道更好哦。
以上就是關於綠豆糕的做法大全，翠翠的綠豆，再配上有韌性的麵粉，是多麼美妙的一個搭配。此外，這道甜食還營養價值豐富，有很多你意想不到的功效，多食用對人體有益無害。那麼，你還在等什麼，趕緊動手做起來吧！
