板栗，香菇，雞肉都是我們在日常的飲食中都廣受歡迎的健康飲食。板栗的營養價值很高，據相關的研究表明，板栗的營養價值高於煮熟後的米飯。香菇我們都知道，味道鮮美，具有高蛋白低脂肪，對於預防疾病，保護肌膚都有著很好的效果。雞肉性甘，是滋補的好食材。因此板栗香菇燉雞經常被用作滋補身體的好食材。板栗香菇燉雞的做法說難也不難，下麵我們就來看看怎麼樣才能做好這道菜肴。
香菇栗子燉雞的做法：
原料：綠鳥雞一隻（或其它），幹香菇，栗子，蔥，薑，八角，老抽，紹酒，香醋，糖。(一般超市裏賣的袋裝雞都帶有一包調味料的)。
做法
1．雞洗淨剁塊兒，入開水鍋中燙一下撈出瀝水備用。
2．栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鍾，開口以後取出晾涼扒殼備用。也可以在水中煮幾分鍾後撈出浸冷水，再扒殼。
3．幹香菇提前泡發洗淨。（最好用幹香菇，有嚼勁兒，吃起來QQ的，鮮香菇沒有這種口感）
4．炒鍋入少許油，放入蔥薑八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態。（如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過油炸至表麵金黃後再使用）
5．倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒（或白酒或料酒或啤酒）繼續翻炒至粘稠的狀態，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6．適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開，轉中小火半小時，嚐好味道，如果不夠味兒再自行添加調味料，最後大火收湯即可。
以上就是板栗香菇燉雞的做法。香菇能把雞肉中的脂肪和油吸走，使得雞湯不會顯得油膩，不管是冬天還是夏日都非常的好喝。香菇還能使得湯的味道變得更加的鮮美。香菇吸收了湯汁，粉糯並且讓人清香。讓人回味無窮。板栗香菇燉雞好吃又美味，大家不妨試試唄。
