香芋用來做香芋煲,是一種美味,好吃,好看,還特別養生的食物,這樣的食物做的時候也不會太難,所以說很多人現在喜歡用香芋來做香芋煲,香香甜甜的香芋煲吃起來還有很麵的感覺,很多小孩子都特別喜歡吃香芋,吃香芋還不會引起消化不良,所以說家長們放心給孩子吃,下麵我們還是來看看香芋煲的做法有哪些。
做法一
1.排骨斬小件。
2.芋頭去皮洗淨滾刀切塊稍風幹表皮水份。
3.紅椒切圈,蔥切花薑切片,蒜整瓣,八角桂皮洗淨備用。
4.排骨放流動水將血水衝洗幹淨。
5.洗淨的排骨放胡椒粉,鹽,生抽,料酒,薑片,生粉,少許的白糖抓勻醃製半小時以上。
6.鍋裏放稍寬的油,將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平,蓋上鍋蓋,中火煎燜至兩麵金黃。
8.放下薑蒜,桂皮,八角爆出香味。
9.煲裏放少少的底油,放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。
10.將芋頭放入煲內,在上麵撒少少的鹽。
11.將排骨倒入芋頭上麵。
12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鍾至用筷子紮芋頭熟透。
13.放入紅椒蓋二分鍾即可離火,撒上蔥花上桌。
小貼士
1. 醃排骨時一定要一次性把味放夠,生粉可以稍多放一點,這樣排骨吃
起來很嫩滑。
2. 醃製的時間最好更長一些,中午醃到晚上做,會更入味。
3. 芋頭切好後最好放太最底下曬曬,放表麵結皮,這樣不用過油,芋頭熟
後也較成形不會爛糊糊的。(這方法是鄰居客家阿婆教我的)
4. 排骨經過前麵的煎燜後幾乎七八分熟,不用擔心排骨熟不透。
5. 整個過程沒放過水的,排骨本身的水份加油就夠了。
做法二
花椒:1小把
香葉:2片
沙仁:1顆
白扣:2顆
桂皮:1塊
陳皮;1塊
小茴香:1小把
紅糖:2小勺
郫縣豆瓣醬:2大勺
青尖椒:幾根
做法:
1、牛腩牛切塊狀,再泡水半小時,中間換幾次水,以去血水;
2、準備的香料;
3、鍋中放油,老薑、泡薑、幹辣椒、花椒、香葉、沙仁、白扣、桂皮、陳皮、小茴香,炒香;
4、再放入牛腩肉,翻炒均勻至變色;
5、加入紅糖,再炒幾分鍾,上色,出油;
6、加入豆瓣醬;
7、繼續炒幾分鍾;
8、放入琺琅鍋或者其他小鍋,加入沒過牛肉一些的水,小火加熱;
9、1個半小時後,加切好的芋頭再半小時;
10、出鍋,撒上切碎的青尖椒。
做法三
材料
主料:香芋(榨蘭芋)150克,雞蛋1個,生薑10克,紅椒1隻,蔥10克。
調料:花生油500克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊,生薑切片,紅椒切條,蔥切段。
2、雞蛋打散,加入生粉調成糊,把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油,油溫150度下入香芋,炸至金黃至熟倒出,鍋內留油,放入生薑片、紅椒條、香芋塊,加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒,用濕生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料:香芋,排骨,糙米,大米,薑片,紅蔥頭,蔥花
做法:
1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗幹淨,先把米類倒入湯煲,湯煲大就是好哇,不用擔心溢出來.準備排骨和薑片
2.排骨加生薑淖去血水,倒入湯煲中,大火煲開後轉中火煲,這個時候我們可以來處理香芋了 。
3.爆香紅蔥頭,下香芋塊翻炒,加少少水燜一會,最後連湯汁一齊倒入湯煲中,再煲10分鍾,吃前灑蔥花。
以上的做法就可以做出來這個香芋煲,香芋煲的做法大家都會了吧,如果自己學會了這個香芋煲的話,那麼製作的時候就不麻煩,並且自己想什麼時候做都是可以的,做來自己吃,做來孩子吃,做來老人們吃都是可以的,而還可以用香芋煲來待客,同樣也是深受人們喜愛的一種美食。