酸蘿卜健脾開胃，當胃口不太好的時候可以吃上幾個酸蘿卜能有效改善食欲，現在很多地方的早餐店都會有酸蘿卜配送，相信很多朋友們都想自己親手製作一份酸蘿卜方便在家裏食用，那該如何做酸蘿卜呢？現在就來看看酸蘿卜的做法吧。
食材：
主料：白蘿卜1根。輔料：白醋適量、鹽適量、白糖適量、紅尖椒4根、涼開水適量。
酸蘿卜的做法步驟:
1.將買來的大白蘿卜洗淨削去皮（削皮更加入味且不留下皮上的澀味）待用。
2.將蘿卜切斷，切條。（便於裝載及醃製）。
3.將切好的蘿卜放入大碗中，撒上一層鹽，拌勻，醃製45分鍾—1個小時左右，使得水分出來一部分。
4.在等待蘿卜出水的這一段時間，我們來準備其他佐料。首先是紅色尖椒切斷（也可根據情況不放）。
5.將白糖撒入倒有涼白開水的碗中。
6.然後加入白醋，充分攪拌均勻，然後嚐一下，看是不是你想要的口味。（用糖、水、醋調出來的汁的份量要蓋過你裝進容器裏的蘿卜喲。）
7.將容器洗淨，晾幹。容器能密封就好。
8.切條的蘿卜醃製的時間到後，倒掉多出來的水分，用清水衝洗一下。
9.放入碗中擺好，將尖椒放入容器，倒入事先調好的汁，將蓋子蓋好，等待一天就可以吃了哦。
酸蘿卜是一款很常見的菜式，而且它好吃又健康，具有消化作用，有利於增強食欲，不過酸蘿卜也不能一次吃太多，有時候吃得太多反而會引起腸胃不適，另外，做酸蘿卜的時候還可以根據自己的口味來做，喜歡吃辣的可以放點辣椒，不喜歡的可以不放，一樣好吃。
