啤酒魚火鍋在我們的餐桌上是一道經典的菜肴，擁有非常深厚的文化底蘊，因為這是一道具有濃厚地方色彩的川菜，而且相當的受到人們的歡迎，在一般的宴席上麵都能夠或多或少的見到一些啤酒魚火鍋的影子，而且啤酒魚火鍋還可以在家裏麵獨立製作，那麼，啤酒魚火鍋的做法怎麼弄呢？
1. 認真處理一下野生的大烏草
2. 豆腐切塊煎至金黃備用
3. 魚不用去鱗，放料酒、鹽、老薑片、沙薑粉鹽漬十五分鍾。熱鍋放稍多油，油熱後把魚煎至金黃魚塊比整魚更易煎易入味（今天魚太大，所以砍大塊比較好煎，若魚適中可以整條煎）
4. 準備醬汁（腐乳汁、鹽、生抽、老抽、糖、八角）
5. 輔料備料如圖，熱鍋熱油入鍋翻炒至西紅柿軟爛。
6. 把魚和醬汁一並倒入鍋中燒一會，倒入啤酒一瓶。
7. 放入煎好的豆腐，開大火燒開轉中火慢燉。
8. 燉大概20分鍾就差不多可以關火出鍋了。
9. 在準備的鍋底墊上芹菜和蒜苗，再把煮好的啤酒魚倒在上麵。
10. 最後在麵上撒上一些蒜苗，冬天一邊熱著一邊吃，太過癮了！
以上就是對於啤酒魚火鍋的做法怎麼弄的講解了，希望有興趣的吃貨或者是有興趣在家裏麵親自下廚的人士可以學習一下啤酒魚火鍋的做法，讓自己也能夠為家人們製作一道美味的啤酒魚火鍋。給家庭的餐飲生活增加一些幸福的色彩。
