羊肉泡饃湯如何做

作者:xiaobao2  時間:2015-09-14 01:06:21  來源: 大眾養生網

羊肉泡饃要想做好了還是要一定功夫的,熬湯時羊的脊骨也就是常說的羊蠍子是很重要的,它的營養很高,味道也非常鮮,在下鍋燉時最好用清水泡幾個小時,這樣能很好的去除血水,雖然該菜的時間需要很長,但最後會吃到特別美味的菜肴也是值得的。

製作材料

主料:烙餅(標準份)200克[1]

輔料:黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克

製作流程

先將烙餅掰成碎塊;

黃花、木耳洗淨撕碎;

粉絲泡發;

青蒜洗淨擇段;

香菜擇洗淨;

鹵羊肉切片備用;

將掰好的烙餅放到鍋裏,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;

調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;

放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。

羊肉泡饃是非常有特色的一道小吃,做法也不是很難,雖然一定時間來製作,饃的製作也很重要,麵要發好,在家裏可以用電餅鐺來製作,做到外焦裏嫩,這樣泡到羊肉湯中吃起來口感才會好,製作另一個重點就是羊肉湯的製作,這也是決定美不美味的關鍵。

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