現在我們已經到了一個忽冷忽熱的季節了，所以這個時候我們的飲食不宜太過寒涼，最好是以一個漸進的過程來養我們的身體。那麼，黃豆，胡蘿卜，當歸配上馬蹄豬骨湯就適合了，黃豆屬於一個正氣的食材，它的性質是不寒不涼的，而且特別的富含蛋白質，能夠幫助我們健脾補氣，相應的紅蘿卜有豐富的胡蘿卜素，馬蹄清甜又爽脆，有幫助我們提神養陰的良好功效呢。
首先，第一個方麵是春節期間少不了吃些“熱氣”的東西，所以，我也少不了煲些清熱下火的湯水來喝，今天的這款胡蘿卜茅根馬蹄豬骨湯就是其中的一款。第二個方麵是茅根具有涼血止血，清熱利尿功效，而馬蹄能清熱潤肺、生津消滯的功效，胡蘿卜則是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，是廣東人特別偏愛的煲湯食材。胡蘿卜茅根馬蹄豬骨湯，是一道具有清熱、潤肺、消滯功效的湯水，在節假日期間，如果吃多了油炸的東西，或者吃多了油膩的菜肴，感覺上火、飽膩的時候，用茅根馬蹄胡蘿卜豬骨煲上一鍋湯水給家人清熱消滯就最合適啦。
第三個方麵是，這個菜的原料豬骨500克，茅根50克，馬蹄6個，胡蘿卜半個，蜜棗2粒。它的步驟為豬骨飛水後衝洗幹淨浮沫；茅根清洗幹淨，馬蹄削皮後對半切開，胡蘿卜削皮後切厚塊，蜜棗衝洗幹淨；全部材料放進湯鍋，加入8碗清水；大火煲開後，轉小火煲2個小時；最後放鹽調味即可。
我們還應該注意到，如果我們是在就像現在這樣悶熱的夏天去煲馬蹄的湯的話，那麼就一定要在湯馬上快好的時候才去慢慢的放入一些馬蹄，隻有這樣，我們最後煲出來的湯才能夠有著清熱解毒的作用，這樣喝到我們的身體裏麵才是起到了它應該有的作用了。
