排骨大家都很喜歡吃,其實排骨的營養價值很高的,烹飪手法簡單,含有了豐富的骨膠原以及脂肪酸等物質,做法有很多,有些人喜歡吃清燉的,有些人喜歡吃紅燒的,其實排骨做湯是最經典的一種方法,還能夠不使得裏麵的營養丟失,下麵就教給大家排骨燉冬瓜湯做法是什麼吧。
1菜品特色
排骨、冬瓜
配料
蔥、薑、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包
2做法
1、排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油,熗鍋,加入適當的 大料、蔥花、薑片、醬油、料酒
加入排骨翻炒,再加水燉半小時,加入切好的冬瓜燉好為止
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝幹水分;冬瓜去皮適當切塊;薑拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾,撈出用清水洗淨。
3、將排骨、薑、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鍾,放入冬瓜再燉約20分鍾,撈出薑塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備注: 為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。
製作步驟二
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用
2、燉鍋中加水,放入薑塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨
3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗裏即可上桌。
排骨燉冬瓜湯做法是什麼?就是上麵介紹的這麼簡單,排骨燉冬瓜,是肉類和蔬菜的搭配,冬瓜作為一種冬季的食物,現在隨著大棚技術的發達,一年四季都能知道,能把排骨的油膩感去除掉,味道更好,湯更濃,還有促進傷口愈合,血液循環的特殊功效。