土豆是在生活中紅我們常吃到也常見到的一種食物，土豆在很多地方的叫法不同，有地方叫土豆為馬鈴薯，其實都是一個意思，在超市裏麵我們看到的薯片其實都是這個土豆做的，將土豆切成土豆片，然後用來油炸就可以做成薯片，孩子特別喜歡吃薯片，還有很多女生們，如果自己會做的話，那麼可以吃到更營養的薯片，下麵我們來看看這個土豆片該怎麼來炸?
油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)製成的零食即是簡稱為薯片。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市麵上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
炸土豆片的做法詳細步驟
工廠做法
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二台清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表麵的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測台上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗遊離出的澱粉。
清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，並將附著水吹幹。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝幹產品表麵殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品添加不同的調味料。然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。
家庭做法
1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水衝洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分。
2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
炸土豆片的做法小貼士
做法提示：此菜肴常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，製成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。
按照以上的方法來做的話，這個土豆片就炸好了，在炸土豆片的時候必須要注意大火，還要注意油溫，如果油溫不高的時候就將土豆片放進鍋裏麵炸的話，那麼是不能完成的，還會將土豆片炸爛掉，這樣就更不好吃了，還不好看，土豆片在炸的過程中我們也要多放油，這樣才可以炸得更好。
