杏仁是世界四大堅果之一，它是很好的抗氧化劑，因此常吃杏仁能夠預防衰老、預防腫瘤等疾病。另外它對降低血脂、預防高血壓等都是很有好處的，但也要注意，如果吃苦杏仁每天不要超過10顆，甜杏仁可以適當多吃一些，避免出現多吃後的中毒情況。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管係統疾病有良好的作用。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對幹咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用.
北方產的杏仁則屬於苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克為宜。甜杏仁則可適量，一般當作零食食用兩三百克即可。
對於兒童來說，不要吃苦杏仁或野生杏仁，因為孩子的身體素質還不高，很容易導致出現中毒。同時也要注意，腎病患者也要少吃，避免出現飲食不當帶來的負麵效果，兒童如果吃的話在量上要減半，也可以做成其他食品來食用。
