對於一些常見的家常菜，對具體的烹飪技巧和製作方法還是需要多了解一下的，這樣才能讓自己的身體吸收到更多的營養，也能讓自己享受到更多的美食，比方說小白菜還是很常見的一種蔬菜，與油豆腐搭配在一起做成菜味道會更好，營養也很豐富，那麼小白菜炒油豆腐怎麼做?
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
1.小白菜清洗幹淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍衝洗後，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;
6.最後放入水及澱粉勾芡即可。
營養價值：
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸製油豆腐，火要大，這樣才會裏嫩外酥。
通過上麵的介紹，大家對小白菜炒油豆腐怎麼做也都很清楚了，其實每一種家常菜的做法都是很簡單的，關鍵要把握基本的烹飪技巧和方法，也要充分的準備好各種食材和調料，做出來的菜才會更好吃更有營養價值。
