粉蒸肉又名為四川的川菜，大多數粉蒸肉的每一種做法都有著地方特色，特別是西安的回民的粉蒸肉，江西的湘菜也是非常的出名，在浙江一帶也受到了很多人的熱情歡迎，說起來粉蒸肉相信做我們地道的北方人，大家幾乎被沒有怎麼吃過，那麼今天小編就來為大家介紹一道粉蒸肉是湘菜嗎?平時我們又該如何去做呢!
基本資料
名稱：湖南粉蒸肉
所屬菜係：湘菜
原料：帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆。
基本做法
1、醃肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時;
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉，土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香;
3、把醃好的肉在鍋裏滾滾，粘上米粉，可以適當的放辣椒醬。拌勻以後，切幾片土豆墊底;
4、把肉放在蒸籠裏頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裏頭蒸就好了 。
香酥美味的粉蒸肉就為大家介紹的粉蒸肉，雖說是用鍋蒸出來的，可是那味道卻比的上是炒出來的要好吃，粉蒸肉可以蒸排骨，可以蒸五花肉，還可以蒸牛肉和羊肉，無論怎樣製作的味道都不會變。
