黃花菜有幹的還有新鮮的，不過人們在選擇黃花菜來製作美食的時候一般都是會選擇用幹的黃花菜，這樣的黃花菜藥效比較強，吃了之後對身體比較好，因為幹的黃花菜是具有藥性的，吃了之後對一些疾病的改善效果是相當不錯的，人們經常會選擇黃花菜來製作美食，黃花菜製作美食的時候可以選擇用涼拌的方式來做，那麼涼拌黃花菜怎麼做好吃呢?
做法一
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，薑適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜薑蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鍾撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入，迅速拌勻。
10. .最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
做法二
一、食材
主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿卜適量
調料：薑適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量
二、方法/步驟
1、黃花菜用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用 ，把青瓜胡蘿卜薑蒜洗淨備用 ，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、備用食材準備完畢。
3、鍋內加入適量清水煮沸。
4、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。
5、煮約4、5分鍾。
6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
7、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中。
8、煮3-4分鍾。
9、撈出置入備好的涼開水中。
10、加入少量油燒熱。
11、爆香薑絲和蒜頭。
12、用油煎一下生的蠔油。
13、關小火倒入醬油。
14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內。
15、把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入。
16、迅速拌勻。
17、因人而異可適當再加些其它配料，最後加點香芝麻油和白醋拌勻 。
大家在製作涼拌黃花菜的時候就可以選擇這樣的做法給自己吃，涼拌黃花菜這個美食的做法又不是很難，大家看了之後就有可能會馬上學會這道美食的做法，製作涼拌黃花菜的時候如果選擇幹黃花菜的話，那麼必須要先將黃花菜泡製一下，這樣在吃的時候才會更好吃。
