可以說，我們從小到大都被長輩們教導著，要多吃水果和蔬菜啊。小時候的我們隻知道按照長輩的說法做，雖然不知道為什麼要這麼做。現在呢，知道了水果和蔬菜中富含各種維生素。但是，值得一提的是，水果和蔬菜也不能隨意吃，對於一些食物我們要慎重選擇，那酸性水果和蔬菜有哪些?
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類(如白米、白麵包、白麵條、餅幹、衝泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。
為什麼精致加工食品，屬於酸性食物?因為在加工、精製過程中附屬在其上的堿性礦物質、營養素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進人消化係統造成反應快速燃燒，並形成酸性物質。
4 調味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 穀類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等)，與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全穀類。
好了，小編在這裏已經詳細介紹了酸性水果和蔬菜有哪些。我們吃水果蔬菜的目的是為了維持體內營養平衡及酸堿平衡。所以需要注意在一些情況下，可以吃酸性水果和蔬菜，一些情況下不能吃。隻有正確的飲食我們才能更加健康，小編介紹的這些大家一定要牢記哦。
